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Raccolta delle olive

L'azienda agricola di produzione olearia La Rosciola è particolarmente attenta all'individuazione del tempo giusto per la raccolta delle olive, eseguita sempre con il verificarsi dell'invaiatura (stato di maturazione dal verde intenso al rosso porpora).

Il risultato è un olio extra vergine d'oliva a elevato contenuto di tutti i principi nutritivi e attivi contro l'invecchiamento.

Una volta raccolte, le olive vengono assemblate in cassette forate che facilitano la circolazione dell'aria evitando così il formarsi di muffe che danneggerebbero il prodotto.


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